1. 響應世界地球日！臺東縣政府19日號..
2. 歐盟暨會員國參訪團拜會南市府產業交..
3. 4月衛武營舉辦泰國音樂會！泰國貿易..

1. 甜蜜「嘉」緣，嘉義瑞里紫藤花季浪漫..
2. 張麗善縣長打造快閃兒童樂園 3/3..
3. 新北老樹尋奇景觀處分享深坑珍貴樹木..

1. 2025左鎮白堊節熱鬧登場！「山薯..
2. 114年全國原住民族運動會角力項目..
3. 黃偉哲出席首屆「熱狗盃」競賽 近2..

1. 接續台灣祭熱潮2025屏東三大日盛..
2. 嘉義縣銀髮人才服務據點助中高齡成功..
3. 2025屏東涼夏祭即將盛大登場邀您..

1. 114年原民運閉幕相約下屆「原」聚..
2. 原民運嘉年華3/21-3/23登場..
3. 亞太成棒主球場舉辦8場中韓職棒交流..

品佳客家小館從供應麵食、小菜的小吃店，轉為經營熱炒、客家菜的小餐廳；張葉碧霞發揮客家媽媽的硬頸本色，四處上課學藝，民93年加入田媽媽後打開知名度，民96年將店遷到現址，擴大營業。。。現在負責廚房的第二代張昌業說：「老祖宗雖然是客家人，但這幾年受到環境和文化變遷的影響；飲食習慣也從傳統的重鹹口味改良成低鹽、低油的烹調方式。」在夏天時，將東勢在地盛產的高接梨入餐，開發出在地特有，新鮮脆甜的客家料理。。。菜單裡最受歡迎的「黑豆豬腳」是從阿嬤手中傳承下來的味道，張家人從跟長輩聊天的過程中慢慢拼湊出這道獨門料理，並加以改良；除了舊食譜中的黑豆和米酒，他們自己研發加入枸杞、紅棗等15種中藥燉煮，讓這道菜更豐富養生。。。傳統客家菜常以鳳梨入菜，張昌業改良鳳梨粉腸，今年推出新菜色「旺萊松阪肉」特別挑選一隻豬只有兩片的豬頸肉，切片後下鍋過油，再加入辛香料和鳳梨、木耳，用米酒、醬油調味後炒出香氣，起鍋前淋一點醋就可上桌了！「大甲溪燜魚」選用大甲溪的溪魚，加入破布子、蔥、蒜、辣椒後清蒸六小時，魚骨化為烏有，肉質細嫩。。。張媽媽平常雖忙碌餐廳生意，但是醃漬醬菜的手藝可沒少，運用餐廳頂樓空間曬的福菜、菜脯除了入菜讓客人品嚐之外，還有醃梅子、釀果醋等都是人氣伴手禮。。。招牌菜：養生黑豆豬腳。招牌菜介紹：養生黑豆豬腳是用了四物及黑豆來燉豬腳，不但色香味俱全更是兼顧養生觀念。。。