特色介紹
品佳客家小館從供應麵食、小菜的小吃店，轉為經營熱炒、客家菜的小餐廳；張葉碧霞發揮客家媽媽的硬頸本色，四處上課學藝，民93年加入田媽媽後打開知名度，民96年將店遷到現址，擴大營業。。。現在負責廚房的第二代張昌業說：「老祖宗雖然是客家人，但這幾年受到環境和文化變遷的影響；飲食習慣也從傳統的重鹹口味改良成低鹽、低油的烹調方式。」在夏天時，將東勢在地盛產的高接梨入餐，開發出在地特有，新鮮脆甜的客家料理。。。菜單裡最受歡迎的「黑豆豬腳」是從阿嬤手中傳承下來的味道，張家人從跟長輩聊天的過程中慢慢拼湊出這道獨門料理，並加以改良；除了舊食譜中的黑豆和米酒，他們自己研發加入枸杞、紅棗等15種中藥燉煮，讓這道菜更豐富養生。。。傳統客家菜常以鳳梨入菜，張昌業改良鳳梨粉腸，今年推出新菜色「旺萊松阪肉」特別挑選一隻豬只有兩片的豬頸肉，切片後下鍋過油，再加入辛香料和鳳梨、木耳，用米酒、醬油調味後炒出香氣，起鍋前淋一點醋就可上桌了！「大甲溪燜魚」選用大甲溪的溪魚，加入破布子、蔥、蒜、辣椒後清蒸六小時，魚骨化為烏有，肉質細嫩。。。張媽媽平常雖忙碌餐廳生意，但是醃漬醬菜的手藝可沒少，運用餐廳頂樓空間曬的福菜、菜脯除了入菜讓客人品嚐之外，還有醃梅子、釀果醋等都是人氣伴手禮。。。招牌菜：養生黑豆豬腳。招牌菜介紹：養生黑豆豬腳是用了四物及黑豆來燉豬腳，不但色香味俱全更是兼顧養生觀念。。。
店家推薦
其他菜單
皮可尼克野餐概念咖啡廳
2019-03-11 14360
皮克尼克野餐概念咖啡廳是間以野餐為主題的咖啡廳，非常的特別，營造休閒放鬆的環境，就像在戶外的野餐一般，草地、櫻花樹，還有超大的熊娃娃，讓每一位來到這裡的顧客都能感受到放鬆的氛圍。 咖啡廳的餐點... (繼續閱讀)
地址：高雄市左營區富民路403號 place
丸龜製麵－新光三越左營店
2019-03-09 13517
「丸龜製麵」為日本第一大連鎖烏龍麵專賣店，其超好吃的烏龍麵早已聞名全球，全日本超過850家店，其濃郁的湯頭，搭上天婦羅炸物，都是非常受到喜愛，在台灣有許多分店，高雄部份就有６間，可見其魅力。... (繼續閱讀)
地址：高雄市左營區高鐵路123號B2F place