特色介紹
碗粿是一種庶民點心，也不知道從什麼時後開始流行賣碗粿配魚粳，相信這種吃法應該是從台南開始的，因為賣碗粿的魚粳丸一定要是虱目魚做的，否則湯頭不會甜美。在台灣，北、中、南各鄉鎮城市都有碗粿這一樣點心，可見其普遍化的程度，北部的碗粿作法較屬於客家料理，大多是白米漿加一點油蔥和菜脯，粿色較白；南部的碗粿作法多加了爆香的油蔥或肉燥，會有一些醬色。 原台南市的碗粿又和原台南縣不一樣，原台南縣較出名的佳里碗粿是所謂的油蔥粿，酥油的蔥香味較重，口味較淡；原台南市的則是肉燥粿，有肉燥香及醬油色，比較重口味，後來因各家競爭，也有人在粿裡放肉角、香菇、蝦仁，甚至鹹鴨蛋黃，價格在20元至35元不等。即使是普遍化的庶民點心，台南人作法就是和別人不一樣。小南碗粿：http:／／blog.pylin.org／2008／02／18／387傳承：創辦人：鄭振富第一代 鄭振富第二代 鄭志強第三代 鄭博獻沿革： 「小南碗粿」原本開在東門圓環裡的點心城，由第一代鄭振富於民國四十一年所開設，東門圓環的點心城曾是台南美食的集中地之一，美食雲集，相當熱鬧。後來，當屆的市長林錫山先生於民國五十七年十一月三十日，以整頓市容及交通安全理由，下令拆除違建的點心攤位，鄭老闆只好將店面遷移到開山路上南師附小旁。因清代小南門城立於此，所以台南人俗稱這地方為「小南」，「小南碗粿」的名稱因此而來。 搬到小南後，生意做得正順遂時，又逢前蘇南成市長要整頓市容，大量拆除臨時攤販，鄭老闆只好再一次遷移到復興路靠近法華街口處，民族路的點心夜市也是那時拆遷的。開店做生意的最怕搬家，怕顧客跑掉，也怕新選的地點市潮不好。大約十年前，因為分家的因素，第二代鄭志強又將小南碗粿遷到現在府前路二段的地址，「小南」是有店底的老字號，所以雖然搬遷離開原地到了城西，仍然以「小南碗粿」為名，老顧客依舊尋路而來，這要歸功於鄭老闆做碗粿的功夫及做生意的態度。 「小南碗粿」原本有註冊，後來十年期到了，鄭先生忙著做生意忘了去延續，以至被「小南米糕」搶先登錄註冊，其實兩家是不同老闆開的店。特色：小南的碗粿像布丁一樣很有彈性，搖起來會晃動，內容料好又實在，醬料也不會太鹹，浮水虱目魚粳也很美味，粳肉比一般店家做的還要Q軟，店面雖小，但整理得乾淨整潔，前陳總統時還曾被邀請參加國宴，目前沒做批發，但有宅配服務。
營業資訊
週一~週日09:30–16:00，週三休息
店家推薦
其他菜單
味味香廣東汕頭牛豬羊肉爐
2022-08-17 10371
味味香廣東汕頭牛羊豬肉爐是間汕頭火鍋老店，就位在鹽埕區七賢三路跟富野路交叉口，是在地人推薦老字號火鍋代表。 古早味傳統火鍋、招牌炸魷魚、燴飯都是人氣餐點。... (繼續閱讀)
地址：高雄市鹽埕區鹽埕區富野路100號 place
