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隆田酒廠現址為日據時代日本人興建之化學工廠，台灣光復後，公賣局在此設置製麴工場，專門製造高粱酒麴，民國五十八年製麴工場遷回嘉義酒廠，民國六十年成立隆田酒精精製工場，生產精製酒精及藥用酒精，在於民國七十一年八月十四日增設高粱酒工場，並合併酒精精製工場，更名隆田酒廠，增加生產參茸酒、鹿茸酒、龍鳳酒、清香高粱酒、二鍋頭……等產品。

隆田酒廠位於台南縣官田鄉省道台一線旁，交通便捷，四通八達，鄰近烏山頭水庫、國立台南藝術學院、高爾夫球場、黑陶文化遺址及阿扁總統老家，並有官田鄉聞名的特產－菱角。

0830~1720