素食饕客快筆記！市場隱藏版素食美味大公開

里報.tw 記者：林家慶 / 臺南市報導發佈時間:2025-04-02 14:13:40

　　【臺南訊】剛過完年，是否還流連在大魚大肉的饗宴中呢？是時候來點不一樣的選擇，讓身體清爽一下！臺南公有零售市場擁有豐富的美食，不僅海鮮肉類琳瑯滿目，素食美味更是應有盡有。為了讓素食愛好者與健康飲食族群能夠更方便地尋找市場中的蔬食好滋味，臺南市市場處特別整理出24處市場31攤素食特色攤商，精選各大臺南公有零售市場的特色素食攤位，彙整推出「市場素食地圖」，帶領市民輕鬆找到最道地的素食美味。從傳統的豆菜麵、一口粽、碗粿，到精心製作的筒仔米糕、炒烏龍麵，各式健康素食應有盡有，無論是茹素者或偶爾想來點清爽口感的民眾，都能在市場中找到您的心中首選。

　　市長黃偉哲表示，市府一直致力於推動健康飲食與永續生活，素食文化正是這股潮流的重要一環，而臺南不僅是美食之都，更是友善蔬活的城市，市場內的素食料理不僅種類豐富，還展現了職人們對傳統與創新的匠心獨運。透過「市場素食地圖」，希望能讓更多市民及觀光客發現市場內的素食寶藏，不僅能享受美味，也能支持在地市場攤商。

　　經濟發展局代理局長蕭富仁指出，市場不只是採買日常食材的地方，更是展現臺南飲食文化的縮影。隨著健康意識的提升，素食市場需求日益增長，同時也積極推動市場轉型與升級。這次推出的「市場素食地圖」，不僅讓民眾更容易找到市場內的優質素食攤位，也希望藉此提升市場競爭力，吸引更多消費者走進市場，體驗臺南市場的獨特魅力。這次整理出的素食地圖，涵蓋了各市場中口碑極佳的素食攤商，例如虎尾寮市場的「素食健康素麵館」，主打傳統素食自助餐與一口粽，選用新鮮食材；保安市場的「欣意素食」，現炒炒飯、炒麵、筒仔米糕，熱騰騰上桌；金華市場的「開源素食攤」，風味道地的每日手作碗粿等多款傳統素食，都是市場中的人氣選擇。

　　市場處長王俊博表示，臺南公有零售市場是許多在地美食的發源地，無論是老字號攤商，還是新興創意料理，市場內的素食選擇都相當豐富，「市場素食地圖」的推出，讓消費者能更方便地找到心儀的素食料理，不管是想吃傳統素、創意蔬食，還是單純來一場健康輕食之旅，市場都能滿足你的需求。這次推出的素食地圖，也收錄了學甲市場的「安定全素食菜丸」；麻豆市五市場的「市五菜粽」，提供花生粽、養生八寶粽，這些經典素食美味，都值得前來品嚐，建議市民朋友親自走訪市場，發掘各具特色的素食攤位，在健康飲食中感受市場的溫度與活力，詳細地圖內容可至「臺南市市場巡禮粉絲專頁」及「臺南市市場處官網」查詢。

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