當科技遇上茶 一茶一壼讓茶風味更加提升

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里報.tw 記者:林家慶 / 高雄市 報導 發佈時間:2016-12-05 12:18:02

當科技遇上茶 一茶一壼讓茶風味更加提升_QRCODE碼

  客家委員會為推動客家地區產業群聚創新服務與研究發展,與財團法人工業技術研究院攜手推動「客家產業群聚創新推動計劃」,在全台北中南東,各挑選幾項客家產業做為發展主題,成績亮眼,在今(3)日在國立科學工藝博物館舉辦「產業創新機 向前動有力」客家產業群聚創新推動計劃成果展,向民眾展現輔導北中南東各區客家特色產業成果。

  工業技術研究院副組長李士畦表示,北部台3線客家最重要的產業就是茶,透過交流,廠商有反應一些問題,在茶的種植方面,土壤問題很嚴重,一般土壞比較偏鹼,但茶苗本身需要在弱酸性的環境下才會生長的好,工研究在這方面導入生態材料的技術,慢慢把土壤恢復到5~6PH值,這對茶農是一大福音,過去可能無法種植的區域,或是折損率過大的問題都能獲得改善。茶業在台3線產值是非常高的,只是生產量一直無法擴增。有了好茶,對於茶器的部份,想推動一茶一壼的概念,東方美人茶是客家產業中的亮點,但沒有美人茶的專用壼,工研究利用茶香分子保留的技術導入茶壼的製作,讓沖泡時可以增加保香的程度,特別為東方美人茶設計了一茶一壼。在茶香的保鮮方面,工研院也導入生物酶的技術,有別一般保鮮劑,在開封後就沒有用處,生物酶保鮮劑可使用快3個月,不會因開開關關的影響而使茶的風味變差。

  客委會表示,未來將持續運用位於苗栗、南投、高雄、花蓮之「客家產業群聚創新推動計劃」各區駐點服務站,即時提供客家產業諮詢服務及相關跨界資源引介,並透過各區域專家輔導團隊主動關懷訪視、深入診斷,協助各產業群聚業者解決現況問題,進行產業資源網絡鏈結,以推動客家產業技術升級及服務創新,推升客庄產業發展動能。

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