難忘的家鄉味 刈包涼麵的故事
在高雄市科工館旁，有一間特別的美食店家，徐家刈包涼麵專賣店，是許多老饕才知道的店家，店址所在位址不明顯，僅靠著客人口碑相傳，也創造日賣200刈包的銷售量。
雖然只是刈包及涼麵，但在食材的選用上，徐小姐都選擇最好的，讓單純的料理更精緻化，相信所做的料理只要好吃，不管店在那裡，客人都會找來，也是對自己料理的自信。徐小姐原是在台北工作的上班族，多年前加盟創業風起，就決定離職回到高雄創業，起先家人也是小小反對，擔心她放棄穩定的工作，而創業本身有很多變數，一開始只是賣涼麵，因為同事之中有一位爸爸是四川人，當時便與同事一起學習涼麵的製作，在學習的過程之中，也體認到傳統口味的東西能一直受歡迎，製作過程其實是很講究的，才能做出令人懷念的口味。
而後來研發刈包是因為在家人的提醒下，發現夏天可賣涼麵，冬天少了可以配搭的料理，才想到刈包，因為徐媽媽本身很會料理，刈包的料難不了她，在次偶然的活動時，試做的刈包，很受好評，才決定多賣刈包，外皮選用純手工的，因為手工做的外皮，較能吃出麵皮的Ｑ彈及麵香，搭上純花生粉，還有古早味鹹菜葉，有別於一般市面常見的鹹菜頭做內饀，以製作程序較複雜的鹹菜葉入味，令人回憶的家鄉味，後來又開發牛肉刈包口味，既傳統，又創新菜色，十分受顧客喜愛，還有為了不同的客層，還開發出小刈包，老板的用心，讓你一口就感受的到。
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