食尚小舖計畫輔導創業 中低收媽媽賣烤鴨人氣高
【高雄訊】48歲的黃寶真，丈夫從事腳踏車修理業，因收入微薄，為支應生活開銷，將房子抵押貸款，卻無力還款，房子差點被法拍，最後輾轉成為中低收入戶，為了念高中與大學的三個孩子，她咬牙苦撐家計，心想「再辛苦，也不能讓孩子中斷學業。」
在個管員的推介下，102年她參加高市勞工局訓練就業中心、中山管理教育基金會及高市菁英飛雁創業育成協會合辦的「食尚小舖創業體驗計畫」，上課之後，她在自由黃昏市場賣起烤鴨，至今已創業7個月。談起為何選擇賣烤鴨創業？寶真說，結婚前曾經跟朋友賣過烤鴨，但僅短短數月，學得技術只有皮毛，這次參加課程後，她下定決心，向親戚拜師學習烤鴨、燻鴨、煙燻魯味等製作技巧，並虛心接受客人建議，調整口味。
創業前三個月，寶真每天收入不到一千元，一度想放棄，在家人及輔導團隊的鼓勵下，她堅持下去，心想「販售的雞鴨都是我親自去農場抓來的，相信盡力維護的品質，顧客能吃得出用心！」果然三個月後，她的努力獲得回報，開始有一批死忠的婆婆媽媽粉絲回購，甚至有客人一口氣訂了五百隻煙燻鴨翅，引發搶購熱潮！顧客袁大姊說「烤鴨鮮嫩多汁，鹹水雞品質也很好，熟食乾淨又衛生，確實吃得安心」！寶真笑說「現在每天穩定收入五千元，每月有十萬元，終於不用擔心孩子的學費與生活費了，但還有3百萬左右的債務，仍需好好打拼還債，才能快點脫離中低收入戶行列」。對於想創業的朋友，寶真說「家人支持很重要，自己也要有堅持下去的體力、毅力加努力」，她感謝業輔導團隊提供意見，讓她圓了創業夢」。
勞工局訓就中心表示，今年將於6月4、5日，再開辦「食尚小舖創業體驗活動」，預計招收60名有意創業的弱勢朋友，將為學員評估創業意向，提供技術指導、市場經營技巧等，還將實際模擬擺攤販售，歡迎有意創業的弱勢朋友報名：07-7330823分機503。
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