【臺南訊】環境部自109年啟動環保餐廳推廣計畫以來,臺南市已有327家餐廳響應加入,其中「毛蔬亞洲蔬食」等6家餐廳不僅推動環保理念,更同時榮獲米其林指南必比登推薦美食。這些餐廳除了拿手料理讓人回味無窮,也把環保概念融入經營,價格親民又兼顧永續,讓大家輕鬆享受高貴不貴的在地美味,邀請民眾在連假期間,來臺南賞遊景點及品嚐美食。
環保局指出,環保餐廳的經營重點,主要有三大方向,一是鼓勵業者採用在地新鮮食材,減少食材長途運輸碳排量,二是不主動提供一次性用品,讓用餐過程減少不必要廢棄物,第三則是推廣惜食點餐,讓顧客能彈性調整份量,減少食材浪費。除此之外,環保餐廳也鼓勵導入節能設備與技術,降低能源消耗,讓大家吃得新鮮又健康。
臺南市長黃偉哲表示,臺南是全臺公認的美食之都,每年吸引無數老饕前來朝聖,推薦大家下次來臺南走一趟環保美食之旅,品味結合環保理念的特色餐廳。像是東區的「毛蔬亞洲蔬食」、中西區的「博仁堂(藥膳餐廳)」、「再發號百年肉粽」、安南區的「東香台菜海味料理」、北門區的「田媽媽長盈海味屋」,以及七股區的「黑琵食堂」,每一家都有獨特的風味和故事,更難得的是都獲得米其林必比登推薦,讓您吃美食也能輕鬆為地球盡一份心力。
環保局長許仁澤表示,想要輕鬆實踐淨零綠生活,其實不難,從日常選擇就能開始。大家可以上環保局「環境教育資訊網」(https://epb2.tnepb.gov.tw/tnepb_edu),查詢全市327家環保餐廳、23處環境教育設施場域,還有15家環保標章旅館,來趟結合美食、環保與慢活的綠色旅行。白天到環境教育場域走走,體驗永續新知,午晚餐到環保餐廳品嚐美味,晚上入住環保標章旅館,好好享受臺南獨特又悠閒的綠生活。
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