【嘉義訊】嘉義縣推派6名製茶好手參加2024全國大葉種紅茶產製技術競賽,與其他縣市34名選手同台競技,最終由阿里山鄉的林士評榮獲競賽季軍。
參賽選手要自行採摘大葉種阿薩姆,接著在相同的製茶環境和條件下,依據自身製茶經驗及當下氣候狀況判斷萎凋、揉捻、發酵、乾燥的時間和程度,過程中要專注且不眠不休地關注茶菁變化狀況,最終交出條型茶進行評比。
競賽由農業部茶及飲料作物改良場中部分場長黃正宗擔任主審,評選出冠軍1名、亞軍2名及季軍3名。
季軍林士評指出,以前為了不想待在嘉義山區當茶農而努力讀書,但自成大物理系畢業後,因緣際會留在家裡幫忙至今,反而培養許多製茶經驗。
林士評謙虛表示,相較於小葉種紅茶,大葉種紅茶製程較無變化性,比賽的過程是種學習,得獎則靠了點運氣。
縣長翁章梁指出,阿里山茶葉之所以聞名國際,除了本身地理環境優異,更要歸功於茶農的職人精神,因為有他們持續精進製茶,做好田間管理,才能讓阿里山高山茶產業不斷傳承。
農業處說明,今年已陸續採訪在全國製茶技術競賽獲獎的嘉義茶農,預計在明年將他們的心路歷程出書發表,讓更多人了解製茶這門學問,歡迎更多人親自到嘉義品嘗阿里山高山茶。
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