- 左營戶政攜手新住民NGO團體漫步舊城染出淨零「新」色彩
- 「芒著玩一夏」小旅行啟程！即日起開放報名，邀您跟著芒果香，一起遊臺南
- 航港局致力推動臺灣藍色公路品牌Taiwan Hi 榮獲經濟部國家產業創新獎!
- 端午連假首選遊臺南尖山埤渡假村、頑皮世界精采多元體驗任你玩
- 嘉義縣議會第20屆第5次定期大會，翁章梁進行施政總報告
- 屏東金牌水產再出擊！第10屆鐵路便當節- 高雄場推出「金味屏蝦飯盒」與「屏味金選雙海宴便當」邀您一起感受尚青好滋味！
特色介紹
水蓮又稱野蓮，學名為龍骨瓣莕菜，是屬於睡菜科莕菜屬的多年生草本植物，生長在水田、水溝中的水生植物。往年在美濃中正湖常見，當地居民常拔取，做為美味佳餚。但近年來，由於美濃中正湖的污染，野生水蓮已近絕跡，現有農家在週遭進行復育。
水蓮食用部位為成株之長柄，具有均衡之營養成份，烹調時去葉及根，將莖切段與薑絲予大火快炒，並加入沙茶醬或豆辦醬調味，炒後別有一股清香，令人聞香而食指大動。因其食味清香質地爽脆，與學菜及尖辦花同為美濃地區聞名遐邇的鄉土蔬菜，三者堪稱美濃「三寶」。水蓮整株可食用部份僅莖的部份，其餘部份以往都得丟棄，但在工研院的研究之下，已能將原本丟棄部份葉及根部再利用，開發出許多副屬產品，也使水蓮的應用又更加多元，水蓮經濟價值更提高，從吃的到保養到美妝，都能看到水蓮的運用。
在詩經裡也有對水蓮的描述，「關關雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉！輾轉反側。參差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。參差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，鍾鼓樂之。」就是描述採古時候少女在採水蓮的景像。
