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旗山糖廠是當時42所糖廠之一，創辦於民國前3年，其前身為日本高砂製糖株式會社，起初壓榨甘蔗能力為每日1000公噸，隔年與「鹽水港製糖株式會社」合併，改名「台灣製糖株式會社旗尾製糖廠所」，同時改製白砂糖。現在每日可生產1800公噸。

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