海波浪拍打下的美味「黑金」快來東北角品嚐野生紫菜
【新北訊】在每年天氣轉涼的冬季，東北角波光粼粼的海面浪潮裡孕育著無盡生機，東北季風與海浪的洗禮下，東北潮間帶生長有「黑金」之稱的紫菜，不僅營養豐富，更是冬季不可錯過的漁村珍饈，新北市漁業處歡迎大家冬季造訪東北角，一起品嚐美味的紫菜料理。
紫菜是紅藻門紫菜屬的藻類，外表通常呈現綠色或紅色，每年11月至翌年2月，便是東北角紫菜的採收季，此時的紫菜在東北季風吹拂、海浪持續拍打的環境淬煉後，東北角的紫菜呈現柔嫩、彈性十足的特質，深受漁民與饕客的喜愛，為冬季限定的特色海味。每逢紫菜採收季節，貢寮區經驗豐富的海男海女們便穿梭於浪花與礁石間，展現獨特的採集技藝。當地漁民指出，紫菜多生長於礁石的潮間帶，特別偏愛海浪沖刷的環境。浪越大，紫菜越茂盛，但對漁民來說，也增添了採集的風險。因此，在下海前，漁民會仔細觀察潮汐，選擇退潮時進行採收，並穿著防滑鞋或釘鞋，以增強穩定性，確保安全。由於紫菜緊貼礁岩，採集時通常使用自製鐵片工具快速刮取，或徒手小心摘取，確保不損傷紫菜的品質。採收後，需細心去除紫菜根部附著的泥沙與小石子，這道工序對於保持食用時的口感至關重要。經過清洗處理後，紫菜可分包冷凍保存，隨取隨用，也可曬乾後真空包裝，延長保存期限。
新港海鮮餐廳主廚簡世雄表示，紫菜料理形式多樣，無論是家常菜還是創意料理，都能完美展現其鮮味與營養。例如：紫菜吻仔魚湯，以大骨熬製湯底，加入鮮嫩紫菜、肉絲、大蒜及當季捕撈的吻仔魚，湯品鮮甜、暖胃又滿足。蒜香炒紫菜，以蒜頭爆香，加入大骨熬製高湯與紫菜快速翻炒，香氣四溢，是一道下飯又營養的家常料理。這些簡單又富有漁村風味的料理，不僅保留了紫菜的鮮美，也讓食材的原始滋味直擊人心。
新北市漁業處表示，東北角海域因為其得天獨厚的地理條件而擁有豐富的海洋資源，在冬季除了紫菜，正值盛產期的貢寮鮑也是餐桌的焦點，而貢寮的在地商家亦推出冬季必嚐的奢華鍋物，例如奇園自然料理餐廳的「貢寮鮑牛奶鍋」；東北角海洋牧場推出的「貢寮鮑火鍋」以及福容大飯店福隆店的「福隆山海發財鍋」，這三道鍋物各具特色，無論是偏好奶香味、鮮甜湯底，還是追求奢華滋補的饕客，都在寒冷季節中感受到無與倫比的美味和溫暖，在此誠摯邀請民眾，在這個紫菜飄香的季節，前來東北角遊玩，享受新鮮現採的漁家料理，感受漁村的樸實與熱情。
從壯麗的海景到在地故事的美味佳餚，東北角的紫菜之旅將為您留下難忘的回憶。 貢寮在地的海鮮餐廳：
海洋牧場: 228新北市貢寮區美艷山街61-3號真理里美灩山街61之3號
電話：02-2490-1529
奇園自然料理餐廳: 228新北市貢寮區內寮街22號
電話：0976-255-882
福容大飯店福隆店:228新北市貢寮區福隆街41號
電話：02-2499-1188
新港海鮮: 228新北市貢寮區新港街69號
電話：02-2490-1061
富士海鮮:228新北市貢寮區東興街8號
電話：02-2499-1001
92K週末食堂: 228新北市貢寮區美灩山街70之3號
電話：0970-250-060
看海吃飯：228新北市貢寮區香蘭街3-2號台塑加油站對面
電話：0936-597-663
卯澳船長平價小吃: 228新北市貢寮區福興街13之1號
電話：02-2499-1220
-
富岡警走進社區據點 交通與防詐雙重守護 - 里報.tw / 臺東縣 - 2025-06-27 22:58:33
-
【臺東訊】為強化長者交通安全與防詐意識，臺東警察分局富岡派出所日前前往利吉部落文化健康站，辦理交通與反詐騙宣導活動。活動中，員警特別播放交通安全影片，透過視... 詳全文 »
- 接軌國際市場！三大新創團隊出征韓國科技盛會NextRise展
- 里報.tw / 新北市 - 2025-06-28 14:53:02
-
【新北訊】新北市政府青年局持續帶領優秀新創團隊出海，接軌國際市場！今年新北市青年局轄下的新創基地「新北創力坊」率領三組優秀新創團隊—「宇宙製造C... 詳全文 »
- 扎根客家文化 屏東縣政府辦理客語深根教學觀摩
- 里報.tw / 屏東縣 - 2025-06-28 17:13:16
-
為營造母語社區與公共領域客語學習環境，提升民眾使用客語之意願，屏東縣政府推動客語深根服務計畫，今(28)日於屏東縣客家文化中心辦理客語深根教學觀摩，以提升教... 詳全文 »
- 南市勞工局今辦理第2場中型徵才 釋出近1,300個職缺
- 里報.tw / 臺南市 - 2025-06-28 16:22:37
-
臺南市政府勞工局為因應台南產業園區廠商及各產業人力需求，並強化工作在地化服務，打造黃偉哲市長「希望家園」的施政願景，今(28)日於安南區南台灣創新園區辦理2... 詳全文 »
- 守護長輩出行與居家安全犯罪預防聯合宣導
- 里報.tw / 臺東縣 - 2025-06-27 22:58:33
-
【臺東訊】為強化社區民眾交通安全及自我保護意識，臺東縣警察局近日特組成「犯罪預防東警宣講團」，由交通警察隊、婦幼警察隊、少年警察隊及刑事警察大隊共同參與，前... 詳全文 »
- 全台首創「園中園」式的失智照護基地台東聖母醫院打造「失智照護
- 里報.tw / 臺東縣 - 2025-06-27 22:58:33
-
【臺東訊】在高齡化浪潮席捲全台的今日，失智症的照護議題日益受到社會關注。儘管台灣各地設有不少失智照護處所，但多數仍侷限於單一建築空間。為翻轉此現況，天主教台... 詳全文 »
- 靜岡防災專家拜訪基隆消防局共談「防災食品」新契機
- 里報.tw / 基隆市 - 2025-06-27 18:26:03
-
【基隆訊】來自日本靜岡縣的「防災用品普及促進協議會」台灣擔當委員長社長高野太作(たかの だいさく)、靜岡縣防災用品企業專員鈴木達朗(すずき たつあき)、及張... 詳全文 »
- 異國手工藝體驗 路竹戶政凝聚新住民點亮家的力量
- 里報.tw / 高雄市 - 2025-06-30 10:04:35
-
高雄市路竹戶政所6月28日週六與路竹區公所、路竹新住民家庭服務中心，合作辦理新住民「燈燈相映捲捲幸福」活動。結合異國文化與美食體驗，新住民家人們... 詳全文 »
- 114年屏東縣縣長盃跆拳道錦標賽 仁愛國小活動中心開戰
- 里報.tw / 屏東縣 - 2025-06-30 10:07:28
-
「114年屏東縣縣長盃跆拳道錦標賽」29日在縣立仁愛國小活動中心舉行開幕典禮。本次賽事分為品勢及對練兩大項目，共設國小組、青少年組、青年組及社會組，合計14... 詳全文 »
- 校園內打造原民文化學習場域 古華國小、青葉國小重現部落傳統
- 里報.tw / 屏東縣 - 2025-06-28 16:43:21
-
屏東縣政府協助縣內原住民重點學校申請教育部「營造原住民族文化學習場域計畫」，春日鄉古華國小建造全台校園內首座的南排灣族傳統建築龜甲屋、三地門鄉青葉國小由點形... 詳全文 »
- 【2025佛光盃大學籃球邀請賽】國際強隊雲集高雄，三好精神照
- 里報.tw / 高雄市 - 2025-07-01 13:18:41
-
2025佛光盃大學籃球邀請賽於7月1日至6日在高雄鳳山體育館熱血開打，來自六國共16支頂尖大學籃球勁旅齊聚南台灣，為期六天的賽事不僅展現青年球技，更成為體育... 詳全文 »
- 新北筍農連3年奪全國評鑑冠軍 侯友宜邀民眾品嚐「正當時」的新
- 里報.tw / 新北市 - 2025-06-28 14:53:02
-
【新北訊】新北市綠竹筍品質有口皆碑，在114年全國優質安全驗證綠竹筍評鑑表現傑出，包辦有機組及產銷履歷組的冠、亞、季軍，並連續三年拿下兩組的冠軍。新北市長侯... 詳全文 »
- 屏東戲曲故事館布袋戲工藝成果展 帶您一窺偶戲美學
- 里報.tw / 屏東縣 - 2025-07-01 14:25:36
-
屏東戲曲故事館即日起推出《藝窺究境-戲曲小學堂工藝成果展II》，展覽以布袋戲偶盔帽為主角，搭配偶衣、兵器、動物偶等展件，帶領觀眾由小見大，一同感受偶戲工藝的... 詳全文 »
- 114年度「住宿式機構使用者補助」 7月1日起開放申請最高
- 里報.tw / 屏東縣 - 2025-07-01 14:26:28
-
114年度「住宿式機構使用者補助」將於7月1日起開放受理申請，屏東縣政府長照處呼籲機構住民或家屬，凡經評估符合長照需要等級4級以上或領有身心障礙證明中度以上... 詳全文 »
- 臺北客運796自7/1起移至象頭埔站發車行駛動線試辦「木柵-
- 里報.tw / 新北市 - 2025-06-28 14:53:02
-
【新北訊】為配合臺北市捷運環狀線南環段工程施工，臺北客運796公車發車站位自7月1日起從木柵站遷移到象頭埔站，同步試辦調整行駛動線為「木柵-中和」，敬請乘客... 詳全文 »
- 基隆市立田徑場改建工程進度達六成，首座標準認證跑道預計115
- 里報.tw / 基隆市 - 2025-06-27 18:26:03
-
【基隆訊】基隆市立田徑場是許多基隆人共同的青春記憶，這座陪伴市民超過40年的大型運動場所，歷經工程延宕解約，於112年3月20日重新發包開工施作，市府積極規... 詳全文 »
