海波浪拍打下的美味「黑金」快來東北角品嚐野生紫菜
【新北訊】在每年天氣轉涼的冬季，東北角波光粼粼的海面浪潮裡孕育著無盡生機，東北季風與海浪的洗禮下，東北潮間帶生長有「黑金」之稱的紫菜，不僅營養豐富，更是冬季不可錯過的漁村珍饈，新北市漁業處歡迎大家冬季造訪東北角，一起品嚐美味的紫菜料理。
紫菜是紅藻門紫菜屬的藻類，外表通常呈現綠色或紅色，每年11月至翌年2月，便是東北角紫菜的採收季，此時的紫菜在東北季風吹拂、海浪持續拍打的環境淬煉後，東北角的紫菜呈現柔嫩、彈性十足的特質，深受漁民與饕客的喜愛，為冬季限定的特色海味。每逢紫菜採收季節，貢寮區經驗豐富的海男海女們便穿梭於浪花與礁石間，展現獨特的採集技藝。當地漁民指出，紫菜多生長於礁石的潮間帶，特別偏愛海浪沖刷的環境。浪越大，紫菜越茂盛，但對漁民來說，也增添了採集的風險。因此，在下海前，漁民會仔細觀察潮汐，選擇退潮時進行採收，並穿著防滑鞋或釘鞋，以增強穩定性，確保安全。由於紫菜緊貼礁岩，採集時通常使用自製鐵片工具快速刮取，或徒手小心摘取，確保不損傷紫菜的品質。採收後，需細心去除紫菜根部附著的泥沙與小石子，這道工序對於保持食用時的口感至關重要。經過清洗處理後，紫菜可分包冷凍保存，隨取隨用，也可曬乾後真空包裝，延長保存期限。
新港海鮮餐廳主廚簡世雄表示，紫菜料理形式多樣，無論是家常菜還是創意料理，都能完美展現其鮮味與營養。例如：紫菜吻仔魚湯，以大骨熬製湯底，加入鮮嫩紫菜、肉絲、大蒜及當季捕撈的吻仔魚，湯品鮮甜、暖胃又滿足。蒜香炒紫菜，以蒜頭爆香，加入大骨熬製高湯與紫菜快速翻炒，香氣四溢，是一道下飯又營養的家常料理。這些簡單又富有漁村風味的料理，不僅保留了紫菜的鮮美，也讓食材的原始滋味直擊人心。
新北市漁業處表示，東北角海域因為其得天獨厚的地理條件而擁有豐富的海洋資源，在冬季除了紫菜，正值盛產期的貢寮鮑也是餐桌的焦點，而貢寮的在地商家亦推出冬季必嚐的奢華鍋物，例如奇園自然料理餐廳的「貢寮鮑牛奶鍋」；東北角海洋牧場推出的「貢寮鮑火鍋」以及福容大飯店福隆店的「福隆山海發財鍋」，這三道鍋物各具特色，無論是偏好奶香味、鮮甜湯底，還是追求奢華滋補的饕客，都在寒冷季節中感受到無與倫比的美味和溫暖，在此誠摯邀請民眾，在這個紫菜飄香的季節，前來東北角遊玩，享受新鮮現採的漁家料理，感受漁村的樸實與熱情。
從壯麗的海景到在地故事的美味佳餚，東北角的紫菜之旅將為您留下難忘的回憶。 貢寮在地的海鮮餐廳：
海洋牧場: 228新北市貢寮區美艷山街61-3號真理里美灩山街61之3號
電話：02-2490-1529
奇園自然料理餐廳: 228新北市貢寮區內寮街22號
電話：0976-255-882
福容大飯店福隆店:228新北市貢寮區福隆街41號
電話：02-2499-1188
新港海鮮: 228新北市貢寮區新港街69號
電話：02-2490-1061
富士海鮮:228新北市貢寮區東興街8號
電話：02-2499-1001
92K週末食堂: 228新北市貢寮區美灩山街70之3號
電話：0970-250-060
看海吃飯：228新北市貢寮區香蘭街3-2號台塑加油站對面
電話：0936-597-663
卯澳船長平價小吃: 228新北市貢寮區福興街13之1號
電話：02-2499-1220
-
新北捷運再創佳績安坑輕軌駛向國際榮獲2025年全球卓越建設銀 - 里報.tw / 新北市 - 2025-06-13 15:18:32
-
【新北訊】安坑輕軌榮獲2025年全球卓越建設獎「公部門基礎建設／環境適意工程類」唯一銀獎殊榮。繼淡海輕軌於2022年獲得同項銀獎後，新北捷運局再創佳績。安坑... 詳全文 »
- 5G智慧學習臺南AllIn!南市學校分享數位學習成果
- 里報.tw / 臺南市 - 2025-06-12 16:55:04
-
【臺南訊】臺南市積極推動教育部114年5G智慧學習學校計畫，日前參與由教育部指導及國立高雄師範大學主辦的「5G智慧學校期末成果交流活動」。此次活動涵蓋臺南市... 詳全文 »
- 6/15新北大都會公園菲律賓國慶路跑＋遊行＋演唱美國達人秀明
- 里報.tw / 新北市 - 2025-06-13 15:18:32
-
【新北訊】菲律賓獨立127年紀念日(國慶)即將到來，新北市政府勞工局將攜手馬尼拉經濟文化辦事處，於6月15日(星期日)在三重區新北大都會公園-幸福水漾園區，... 詳全文 »
- 嘉市垂楊、大同、民族國小第80屆畢業典禮黃敏惠市長回母校為畢
- 里報.tw / 嘉義市 - 2025-06-13 16:48:37
-
【嘉義訊】今(13)日為嘉義市各國小舉辦畢業典禮的日子，嘉義市長黃敏惠今日先後出席垂楊國小、大同國小以及民族國小第80屆畢業典禮，為即將向學習的下一階段啟航... 詳全文 »
- 台東慢旅魅力獲國際網紅推薦縣府赴馬簽署觀光合作備忘錄
- 里報.tw / 臺東縣 - 2025-06-13 22:29:35
-
【臺東訊】台東縣政府為提升及深化台東觀光在馬來西亞旅遊市場的口碑與關注，6月10日在吉隆坡舉辦「台東慢漫遊」主題觀光推介會，邀請駐馬來西亞台北經濟文化辦事處... 詳全文 »
- 2025《走走春生活實驗節》盛大開幕6/14-6/22竹編、
- 里報.tw / 嘉義市 - 2025-06-13 16:48:37
-
【嘉義訊】2025《走走春生活實驗節》昨（12）日在嘉義市大溪厝水環境教育園區盛大開箱，嘉義市長黃敏惠帶領大家穿梭充滿巧思的裝置藝術中，彷彿走進名著《小王子... 詳全文 »
- 行政院長視察嘉義縣防災整備
- 里報.tw / 嘉義縣 - 2025-06-14 21:39:50
-
【嘉義訊】台灣將進入汛期，防汛工作備受關注。行政院長卓榮泰今（14）日前往嘉義縣白水湖第1滯洪池抽水站，實地視察防汛整備情況，了解相關應變措施的進度與完善程... 詳全文 »
- 「慈善歌后」今子嫣捐贈雲林縣全台首輛、最新款小型水箱化學消防
- 里報.tw / 雲林縣 - 2025-06-16 19:58:37
-
【雲林訊】行善不能等，紅包場「慈善歌后」今子嫣繼捐贈救護車後又有善舉，以母親、自己及兒子名義，捐贈雲林縣政府價值約500萬、最新規格「水箱化學消防車」一輛，... 詳全文 »
- 楠西市場震損南市府：積極協助市場攤商持續營運不中斷
- 里報.tw / 臺南市 - 2025-06-12 16:55:04
-
【臺南訊】台南市楠西區公有市場受0121楠西震災毀損必須拆除重建，基於公共安全考量，市府第一時間啟動攤商安置機制，並興建中繼市場供攤商使用。日前有攤商指出攤... 詳全文 »
- 臺南市重評房屋稅標準單價，114年7月新屋適用
- 里報.tw / 臺南市 - 2025-06-16 22:18:14
-
【臺南訊】臺南市政府財政稅務局表示，114年不動產評價委員會已於114年4月底召開，決議各類構造房屋標準單價較108年標準單價表(105年7月以後房屋適用)... 詳全文 »
- 臺東縣府打造全臺最大瀰漫式療癒場域！《自然醒慢活祭－夏日療癒
- 里報.tw / 臺東縣 - 2025-06-14 21:39:50
-
【臺東訊】臺東縣府打造全臺最大瀰漫式療癒場域！《自然醒慢活祭－夏日療癒祭》帶領千人走入全新森林公園 展開療癒旅程 全國唯一由官方所主辦的療癒系列活動臺東《... 詳全文 »
- 黃偉哲為台南補助款北上請命 行政院應允正視財政分配不均
- 里報.tw / 臺南市 - 2025-06-12 16:55:04
-
【臺南訊】台南市長黃偉哲昨(11)日與高雄市長陳其邁、嘉義縣長翁章梁、屏東縣長周春米及澎湖縣長陳光復等5位南台灣縣市首長，北上行政院請命爭取一般性補助款，呼... 詳全文 »
- 強化海域安全！臺東縣召開海域溺水事故策進會議跨機關共擬對策
- 里報.tw / 臺東縣 - 2025-06-13 22:29:35
-
【臺東訊】為因應近期接連發生的海域溺水意外事故，臺東縣政府於今（13）日召開「114年臺東縣海域溺水意外事故策進會議」，由縣長饒慶鈴主持，邀集各民意代表、海... 詳全文 »
- 室內家貓外出坐推車提籃避逃脫 7月起不強制打狂犬病疫苗
- 里報.tw / 新竹縣 - 2025-06-13 09:51:49
-
【新竹訊】貓奴們注意啦！農業部防檢署公告自今年7月1日起，有條件放寬家貓免強制施打狂犬病疫苗，只要是飼養在室內的貓咪，且外出時會使用提籃、推車或運輸籠等避免... 詳全文 »
- 黃偉哲力薦南得極品再度進軍台北國際食品展
- 里報.tw / 臺南市 - 2025-06-16 22:18:14
-
【臺南訊】「2025台北國際食品展」將於6月25日至28日在台北南港展覽館盛大舉行，台南市政府今年再度以「南得極品」品牌參展，攜手七家優質在地業者與兩家農會... 詳全文 »
- 2025臺南夏日音樂節-將軍吼7月19至20日將軍漁港開吼
- 里報.tw / 臺南市 - 2025-06-12 16:55:04
-
【臺南訊】由臺南市政府觀光旅遊局主辦的「2025臺南夏日音樂節-將軍吼」即將於7月19、20日兩天火熱登場，上週粉絲專頁更新頭貼及活動日期，引起大批粉絲引頸... 詳全文 »
