海波浪拍打下的美味「黑金」快來東北角品嚐野生紫菜

  1. 檢舉
  2. 列印
  3. 收藏
  4. 推薦好友

里報.tw 記者:林家慶 / 新北市 報導 發佈時間:2024-12-06 15:17:23

海波浪拍打下的美味「黑金」快來東北角品嚐野生紫菜_QRCODE碼

  【新北訊】在每年天氣轉涼的冬季,東北角波光粼粼的海面浪潮裡孕育著無盡生機,東北季風與海浪的洗禮下,東北潮間帶生長有「黑金」之稱的紫菜,不僅營養豐富,更是冬季不可錯過的漁村珍饈,新北市漁業處歡迎大家冬季造訪東北角,一起品嚐美味的紫菜料理。

  紫菜是紅藻門紫菜屬的藻類,外表通常呈現綠色或紅色,每年11月至翌年2月,便是東北角紫菜的採收季,此時的紫菜在東北季風吹拂、海浪持續拍打的環境淬煉後,東北角的紫菜呈現柔嫩、彈性十足的特質,深受漁民與饕客的喜愛,為冬季限定的特色海味。每逢紫菜採收季節,貢寮區經驗豐富的海男海女們便穿梭於浪花與礁石間,展現獨特的採集技藝。當地漁民指出,紫菜多生長於礁石的潮間帶,特別偏愛海浪沖刷的環境。浪越大,紫菜越茂盛,但對漁民來說,也增添了採集的風險。因此,在下海前,漁民會仔細觀察潮汐,選擇退潮時進行採收,並穿著防滑鞋或釘鞋,以增強穩定性,確保安全。由於紫菜緊貼礁岩,採集時通常使用自製鐵片工具快速刮取,或徒手小心摘取,確保不損傷紫菜的品質。採收後,需細心去除紫菜根部附著的泥沙與小石子,這道工序對於保持食用時的口感至關重要。經過清洗處理後,紫菜可分包冷凍保存,隨取隨用,也可曬乾後真空包裝,延長保存期限。

  新港海鮮餐廳主廚簡世雄表示,紫菜料理形式多樣,無論是家常菜還是創意料理,都能完美展現其鮮味與營養。例如:紫菜吻仔魚湯,以大骨熬製湯底,加入鮮嫩紫菜、肉絲、大蒜及當季捕撈的吻仔魚,湯品鮮甜、暖胃又滿足。蒜香炒紫菜,以蒜頭爆香,加入大骨熬製高湯與紫菜快速翻炒,香氣四溢,是一道下飯又營養的家常料理。這些簡單又富有漁村風味的料理,不僅保留了紫菜的鮮美,也讓食材的原始滋味直擊人心。

  新北市漁業處表示,東北角海域因為其得天獨厚的地理條件而擁有豐富的海洋資源,在冬季除了紫菜,正值盛產期的貢寮鮑也是餐桌的焦點,而貢寮的在地商家亦推出冬季必嚐的奢華鍋物,例如奇園自然料理餐廳的「貢寮鮑牛奶鍋」;東北角海洋牧場推出的「貢寮鮑火鍋」以及福容大飯店福隆店的「福隆山海發財鍋」,這三道鍋物各具特色,無論是偏好奶香味、鮮甜湯底,還是追求奢華滋補的饕客,都在寒冷季節中感受到無與倫比的美味和溫暖,在此誠摯邀請民眾,在這個紫菜飄香的季節,前來東北角遊玩,享受新鮮現採的漁家料理,感受漁村的樸實與熱情。

  從壯麗的海景到在地故事的美味佳餚,東北角的紫菜之旅將為您留下難忘的回憶。 貢寮在地的海鮮餐廳:

海洋牧場: 228新北市貢寮區美艷山街61-3號真理里美灩山街61之3號

電話:02-2490-1529

奇園自然料理餐廳: 228新北市貢寮區內寮街22號

電話:0976-255-882

福容大飯店福隆店:228新北市貢寮區福隆街41號

電話:02-2499-1188

新港海鮮: 228新北市貢寮區新港街69號

電話:02-2490-1061

富士海鮮:228新北市貢寮區東興街8號

電話:02-2499-1001

92K週末食堂: 228新北市貢寮區美灩山街70之3號

電話:0970-250-060

看海吃飯:228新北市貢寮區香蘭街3-2號台塑加油站對面

電話:0936-597-663

卯澳船長平價小吃: 228新北市貢寮區福興街13之1號

電話:02-2499-1220

因應熱帶低壓影響,市長黃偉哲指示啓動防汛整備嚴密防災
里報.tw / 臺南市 - 2025-07-04 19:34:23

  【臺南訊】依據中央氣象署預報分析顯示,本週末受熱帶性低氣壓影響,易有短時顯著的降雨,黃偉哲市長提醒民眾出門務必注意天氣變化及行車安全,同時指示水利局完成部署... 詳全文 »

萬球齊飛迎夏日盛典 關警總動員守護熱氣球嘉年華安全登場
里報.tw / 臺東縣 - 2025-07-05 13:41:01

  【臺東訊】暑期全國矚目的「臺灣國際熱氣球嘉年華活動」,於本(5)日清晨6時,在縣長饒慶鈴與數萬名遊客齊聲倒數中,以「萬球齊飛」的壯觀景象正式揭開序幕。此次活... 詳全文 »

穿越古今展現豐碩成果 竹縣竹北竹東社大活力滿點
里報.tw / 新竹縣 - 2025-07-05 15:12:13

  【新竹訊】新竹縣社區大學聯合成果展今(5日)在自強國中熱鬧登場,活動以「穿越古今」為主題,巧妙融合古今知識與生活,展現社區大學豐富多元的學習成果。新竹縣社區... 詳全文 »

因應丹娜絲颱風來襲 黃偉哲:已預防性撤離9人,並再次巡檢防颱
里報.tw / 臺南市 - 2025-07-06 15:51:45

  【臺南訊】因應丹娜絲颱風來襲,台南市災害應變中心今(6)日上午九點提升為一級開設,台南市長黃偉哲早上九點抵達應變中心,透過視訊連線與行政院長卓榮泰與全台各縣... 詳全文 »

青年見習職場起步走! 屏東縣政府290位大專生暑期工讀上工
里報.tw / 屏東縣 - 2025-07-07 16:16:02

  屏東縣政府為協助大專青年學子體驗職場生活,提早培養正確就業觀念及態度,縮短未來就業摸索期,並增強專業知能,提升自我競爭力,今年度援例辦理暑期工讀活動,290... 詳全文 »

嘉縣太保市北新里牛稠溪浮水橋溪水暴漲坍方,封閉道路
里報.tw / 嘉義縣 - 2025-07-05 21:52:01

  【嘉義訊】太保市北新里牛稠溪浮水橋昨4日夜間溪水暴漲、淹過橋面,導致橋面坍方,太保市公所今5日派員到場實施封鎖(拉封鎖線),警察局水上分局通知民雄分局協助同... 詳全文 »

嘉義縣推動在地就業,線上產業徵才專區與社區零距離接軌
里報.tw / 嘉義縣 - 2025-07-04 19:34:23

  【嘉義訊】為推動在地就業,協助鄉親就近工作,嘉義縣政府攜手1111人力銀行設置「嘉義縣產業徵才專區」迄今邁入第5年,今年勞青處同步啟動社區巡迴宣導活動,透過... 詳全文 »

竹縣推暑期青年志工服務營隊 首梯次以大帶小認識海洋雙語學習
里報.tw / 新竹縣 - 2025-07-05 15:12:13

  【新竹訊】新竹縣是全國最年輕的城市,為促進青年成長與志願服務精神的理念,新竹縣政府教育局114年辦理「青年培力及志願服務多元體驗營隊系列活動」,以「竹you... 詳全文 »

衛武營《眾人的搖擺》卡司解鎖! BOOM!怪物星人、蕭秉治聯
里報.tw / 高雄市 - 2025-07-07 16:02:15

  衛武營國家藝術文化中心年度盛事【2025OpenHouse】,將於10/10(五)再次敞開各廳院大門!萬眾矚目的戶外派對《眾人的搖擺》也將在當天傍晚6:20... 詳全文 »

因應丹娜絲颱風竹縣7/7停班停課、市區公車及YouBike暫
里報.tw / 新竹縣 - 2025-07-06 23:55:13

  【新竹訊】為丹娜絲颱風來襲,依中央氣象署最新氣象預報資料顯示,新竹縣預估濱海地區風力達停班停課標準,為維護縣民安全,明(7月7日)停止上班上課。新竹縣市區公... 詳全文 »

uniopen會員開心花!統一企業集團品牌同慶享優惠
里報.tw / 臺北市 - 2025-07-07 16:03:14

  感謝全台消費者多年來攜手相伴,歡慶uniopen會員上線,統一企業集團全新推出「uniopen會員開心花」主題活動,串聯7-ELEVEN、康是美、統一時代百... 詳全文 »

雲林縣書法學會114年會員聯展7/5-15文化觀光處展覽館2
里報.tw / 雲林縣 - 2025-07-04 21:38:58

  【雲林訊】雲林縣書法學會舉辦「雲林縣書法學會114年會員聯展」,自114年7月5日(六)~7月15日(二)於文化觀光處展覽館2樓展出,並於7月6日(日)上午... 詳全文 »

丹娜絲颱風強襲!黃敏惠市長率市府團隊連夜應變全力動員投入災後
里報.tw / 嘉義市 - 2025-07-07 15:28:31

  【嘉義訊】丹娜絲颱風昨(6)日晚間於嘉義布袋登陸,為有紀錄以來首個於嘉義登陸的颱風,嘉義市受強風豪雨影響嚴重,截至今日中午12時,嘉義市災防中心接獲超過92... 詳全文 »

屏東縣繁昌、老埤社區榮獲第一屆紫絲帶社區認證殊榮 防暴工作深
里報.tw / 屏東縣 - 2025-07-07 16:19:11

  屏東縣推動性別暴力防治工作成果豐碩,長治鄉繁昌社區發展協會與內埔鄉老埤社區發展協會於衛生福利部舉辦的「第一屆紫絲帶社區認證計畫」中表現亮眼,雙雙榮獲「1朵紫... 詳全文 »

丹娜絲颱風災害應變中心第三次工作會報
里報.tw / 嘉義縣 - 2025-07-07 13:57:39

  【嘉義訊】丹娜絲颱風從嘉義縣布袋鎮登陸,嘉義縣長翁章梁7日上午主持災害應變中心第3次工作會報,指示相關單位全面統整各地災情,並針對民生水電、交通道路等重要基... 詳全文 »

嘉縣府提醒熱帶低壓逼近請農漁牧業做好防颱準備
里報.tw / 嘉義縣 - 2025-07-04 19:34:23

  【嘉義訊】根據中央氣象署颱風預報,台灣南方海面已生成一熱帶性低氣壓,正朝台灣海峽北上移動,並有機會發展為颱風,可能對台灣海域及陸地構成威脅。嘉義縣政府呼籲各... 詳全文 »

(0則評論)新聞評論

TOP