【新北訊】在每年天氣轉涼的冬季,東北角波光粼粼的海面浪潮裡孕育著無盡生機,東北季風與海浪的洗禮下,東北潮間帶生長有「黑金」之稱的紫菜,不僅營養豐富,更是冬季不可錯過的漁村珍饈,新北市漁業處歡迎大家冬季造訪東北角,一起品嚐美味的紫菜料理。
紫菜是紅藻門紫菜屬的藻類,外表通常呈現綠色或紅色,每年11月至翌年2月,便是東北角紫菜的採收季,此時的紫菜在東北季風吹拂、海浪持續拍打的環境淬煉後,東北角的紫菜呈現柔嫩、彈性十足的特質,深受漁民與饕客的喜愛,為冬季限定的特色海味。每逢紫菜採收季節,貢寮區經驗豐富的海男海女們便穿梭於浪花與礁石間,展現獨特的採集技藝。當地漁民指出,紫菜多生長於礁石的潮間帶,特別偏愛海浪沖刷的環境。浪越大,紫菜越茂盛,但對漁民來說,也增添了採集的風險。因此,在下海前,漁民會仔細觀察潮汐,選擇退潮時進行採收,並穿著防滑鞋或釘鞋,以增強穩定性,確保安全。由於紫菜緊貼礁岩,採集時通常使用自製鐵片工具快速刮取,或徒手小心摘取,確保不損傷紫菜的品質。採收後,需細心去除紫菜根部附著的泥沙與小石子,這道工序對於保持食用時的口感至關重要。經過清洗處理後,紫菜可分包冷凍保存,隨取隨用,也可曬乾後真空包裝,延長保存期限。
新港海鮮餐廳主廚簡世雄表示,紫菜料理形式多樣,無論是家常菜還是創意料理,都能完美展現其鮮味與營養。例如:紫菜吻仔魚湯,以大骨熬製湯底,加入鮮嫩紫菜、肉絲、大蒜及當季捕撈的吻仔魚,湯品鮮甜、暖胃又滿足。蒜香炒紫菜,以蒜頭爆香,加入大骨熬製高湯與紫菜快速翻炒,香氣四溢,是一道下飯又營養的家常料理。這些簡單又富有漁村風味的料理,不僅保留了紫菜的鮮美,也讓食材的原始滋味直擊人心。
新北市漁業處表示,東北角海域因為其得天獨厚的地理條件而擁有豐富的海洋資源,在冬季除了紫菜,正值盛產期的貢寮鮑也是餐桌的焦點,而貢寮的在地商家亦推出冬季必嚐的奢華鍋物,例如奇園自然料理餐廳的「貢寮鮑牛奶鍋」;東北角海洋牧場推出的「貢寮鮑火鍋」以及福容大飯店福隆店的「福隆山海發財鍋」,這三道鍋物各具特色,無論是偏好奶香味、鮮甜湯底,還是追求奢華滋補的饕客,都在寒冷季節中感受到無與倫比的美味和溫暖,在此誠摯邀請民眾,在這個紫菜飄香的季節,前來東北角遊玩,享受新鮮現採的漁家料理,感受漁村的樸實與熱情。
從壯麗的海景到在地故事的美味佳餚,東北角的紫菜之旅將為您留下難忘的回憶。 貢寮在地的海鮮餐廳:
海洋牧場: 228新北市貢寮區美艷山街61-3號真理里美灩山街61之3號
電話:02-2490-1529
奇園自然料理餐廳: 228新北市貢寮區內寮街22號
電話:0976-255-882
福容大飯店福隆店:228新北市貢寮區福隆街41號
電話:02-2499-1188
新港海鮮: 228新北市貢寮區新港街69號
電話:02-2490-1061
富士海鮮:228新北市貢寮區東興街8號
電話:02-2499-1001
92K週末食堂: 228新北市貢寮區美灩山街70之3號
電話:0970-250-060
看海吃飯:228新北市貢寮區香蘭街3-2號台塑加油站對面
電話:0936-597-663
卯澳船長平價小吃: 228新北市貢寮區福興街13之1號
電話:02-2499-1220
隨著暑假來臨,屏東縣政府推動「守護家庭小衛星計畫」不停歇,為隔代教養、單親、新住民、原住民、受刑人、經濟弱勢或身心障礙者等家庭中的孩子提供課後照顧與情感支持... 詳全文 »
【臺東訊】每年總能吸引各地民眾尋美拍照的《縱谷大地藝術季-漂鳥197》於7月1日盛大開展。今年邀請韓國、法國、德國、南非、美國與臺灣12組藝術家,在鹿野、關... 詳全文 »
【臺東訊】為強化學童租稅觀念,推廣雲端發票與環保意識,臺東縣稅務局今(114)年暑假特別與國立臺東大學數位媒體與文教產業學系合作辦理「AI租稅趣一天」夏令營... 詳全文 »
在數位科技普及的今日,一般人的生活早已離不開網路。特別是在COVID-19疫情之後,網路與遊戲也成為兒童青少年日常的重要元素。然而,若使用失控,不僅影響作息... 詳全文 »
屏東縣政府政風處近年來積極協助各機關單位建立「防貪、防弊」的制度,從大型工程監督、綠能政策推動到日常採購管理,全面強化制度、預防風險、保障民眾權益,就是希望... 詳全文 »
【臺東訊】2025年7月5日,池上鄉公所與各界攜手將在大坡池國家級濕地風景區舉辦「放.風.趣」活動,以風箏、童趣市集、親子體驗,邀請旅人一同放飛心中的風箏,... 詳全文 »
【臺南訊】「2025好感空間展」7/3至7/6在大台南會展中心登場,開辦第3年以跳脫過往傳統建材展框架,從生活及風格的角度解構材料與日常的關係,透過6大展區... 詳全文 »
【臺東訊】為協助退除役官兵順利進入職場,臺東縣榮服處日前結合勞動部勞動力發展署臺東就業中心在太麻里鄉泰和村多功能活動中心辦理現場徵才活動,並邀請有就業需求的... 詳全文 »
新興毒品的偽裝日益多樣化,如何防範毒品在不知不覺中危害我們,已成為全民的重要課題。近期毒品案件顯示,新興毒品的威脅正快速滲入青少年生活,社會各界必須提高警覺... 詳全文 »
屏東市瑞光路綠廊帶位於瑞光路上與大連路及建豐路交叉口處,全長將近一公里為屏東市公所負責管理維護,兩旁茂密的樟樹、苦楝及榕樹樹冠形成綠色隧道般的美麗景色,蔚為... 詳全文 »
屏東縣政府爭取衛生福利部114年度公益彩券回饋金排除就醫障礙計畫,截至目前尚有經費,請符合資格者善加利用。 衛生局指出,本項補助對象為本縣縣民... 詳全文 »
【新北訊】因應暑假觀影熱潮,新北市政府新聞局聯合工務局、消防局、社會局、衛生局與法制局辦理「114年度電影片映演業聯合稽查」,近日完成全市14家營業中電影院... 詳全文 »
2025屏東海口祭將於7月5、6、12、13日兩個週末於車城鄉海口港盛大展開,邀請金曲36最佳原住民語專輯獎在地歌手戴曉君、最佳華語男歌手呂士軒、老王樂隊、... 詳全文 »
【基隆訊】內政部消防署日前公告修訂「消防法第十三條第一項一定規模以上之建築物」,新增第11條將一定規模以上之倉庫正式納入防火管理制度。總樓地板面積在五百平方... 詳全文 »
【基隆訊】為防止廢棄物非法棄置,確保清除、處理及再利用作業合法合規,基隆市環境保護局持續加強廢棄物管理,提醒清除、處理及再利用機構應依據《廢棄物清理法》及《... 詳全文 »
華山基金會前金天使站在地設站已滿17年,累積服務近300位弱勢長輩,為感謝義工及在地企業、學校長期協助與支持,於今日上午9點20分在前金國小管樂藝才班專科教... 詳全文 »