喜憨兒創作料理再創新憨兒成功就業回娘家

里報.tw 記者：林家慶 / 高雄市報導發佈時間:2017-10-27 00:00:52

　　喜憨兒創作料理庇護商店從99年成立至今，提供超過３０位以上身心障礙者的就業輔導，為提供民眾更優良的用餐環境與訓練場域，餐廳內部重新規劃整修，今（２６）日以嶄新容貌再登場，也邀請成功轉職到一般職場就業的庇護員工與其雇主一同回到這個當初的出發點，鼓勵仍在學習的學弟妹們，也一同為喜憨兒創作料理的新菜台站台推薦。

　　今日回娘家的庇護學員有小儀、小彥、阿琴，其中小儀與小彥是成功謀合到２１世紀風味館工作，小儀表示，剛換工作環境時很辛苦，但現在不辛苦了，同事之間也對她很好，一開始對於用烤箱來製作料理非常困難，後來透過慢慢學習才克服困難，也喜歡在２１世紀工作，現在有能力賺錢想要帶媽媽出國去玩。小彥在喜憨兒創作料理擔任內場工作有７年，負責冷食區餐點製作。在一次成功轉職的學長回來工作分享時，讓小彥有了想到一般職場工作的心，最終順利媒合到２１世紀風味館工作。在小彥入場工作前，２１世紀風味館的店長為了讓小彥能適應新的工作環境，除了與就服員蒐集很多小彥的資料及特質，並在店務會議慎重介紹及歡迎小彥，讓進新職場的小彥特別暖心。初期小彥受重量與高溫影響，無法一次搬運較多烤雞，導致無法提升工作速度。而店長的耐心教導與調整小彥工作量，讓小彥能慢慢上手，至今也已穩定就業超過三個月。

　　另一位分享者阿琴，經過４年的訓練，加上想要外出工作賺錢協助家裡的企圖心，在就服員的媒合下進入順億鮪魚專賣店工作。但一開始工作上要記憶餐盒組合、各種餐盒壽司種類、顆數及擺放方式，光是要記憶並在時間內完成，造成阿琴很大的壓力，還有要固定切一片０．５公分的蛋皮，也是一大挑戰。也是經過順億鮪魚店長循序規劃阿琴的學習內容，加上就服員從旁指導讓阿琴有固定範本對照操作，順利克服工作難關。

　　高雄市勞工局局長鄭素玲表示，目前高雄共有１０家庇護工場，提供１６４名身心障礙朋友工作機會，其中喜憨兒創作料理餐廳不斷創新，鼓勵身障員工挑戰自我，令人敬佩，近年來勞工局致力推動庇護商品在產品研發、包裝行銷上逐步提升，期望社會大眾多加支持優質的庇護商品。今日也送上感謝狀給愛心雇主２１世紀生活事業股份有限公司（包含旗下２１ＰＬＵＳ及２１世紀風味館）以及順億鮪魚專賣店，也勉勵在場的庇護員工繼續加油，早日找到理想工作。

　　來自牡丹灣villa餐廳副主廚施俊守擔任顧問為喜憨兒創作料理庇護商店設計菜單與指導庇護員工製做餐點，今天也推出新設計的蝦兵蟹將黃金泡菜鍋，用高麗菜舖滿底鍋，加入豆腐及金針菇，再依序擺上三點蟹及３隻白蝦，最後加入黃金泡菜、泡菜湯汁及高湯，用中火煮熟即完成。施顧問表示，泡菜鍋的泡菜，是嚴選一整顆白菜，只留下嫩白無暇的精華部份，製作過程以手工按摩指壓取代傳統高鹽分醃漬方式，並添加營養豐富牛番茄以食材天然色素增加泡菜色澤，口感脆嫩，入喉濃郁甘甜。黃金泡菜天然水果酸甜的口感，搭配東港新鮮配送的三點蟹，更使美味更加提升。

　　喜憨兒創作料理餐廳，提供近百道的菜色選擇，有壽司、生魚片、沙拉、烤物、炸物、煮物以及鍋物，採單點吃到飽的方式，平日午餐３６５元，晚餐及假日午、晚餐４８５元。為慶祝全新登場，即日起到１１月３０日止，訂位用餐享９折優惠，消費滿千元再送百元抵用券，訂位專線（０７）７６７－７２３８。

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