苗栗桐花御鳳雞創意料理比賽

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里報.tw 記者:林家慶 / 苗栗縣 報導 發佈時間:2016-06-22 23:27:21

苗栗桐花御鳳雞創意料理比賽_QRCODE碼
  【苗栗訊】苗栗生產的閹雞取名為「御鳳雞」,都是挑選閹割後的土公雞,在自然環境中長大,至少飼養7到8個月,肉質甜美,口感絕佳,經濟價值高,而均經過動物防疫所抽查藥物殘留,合格後才能出售,並都送至合格屠宰場屠宰,衛生安全。 
 
  縣府及苗縣養雞協會為了推廣優質的御鳳雞,今天在苗栗農工舉辦這項創意料理比賽,計有社會組10 組,學生組7組參加,每組3人,以雞肉入菜,社會組以一隻雞烹煮5菜一湯,學生組以一隻雞烹煮四菜一湯,各組前3名及優勝均頒發獎盃1座,並分別頒發1萬元,8千元, 6千元、5千元獎金。
 
  學生組:第1名中興商工餐飲管理科劉浩宇、吳宗憲、吳宗真「牛蒡拌雞絲」、「椒鹽雞皮」、「油淋香雞」、「糖醋雞翅腿」、「茶香雞湯」。第2名苗農食品加工科林玟琇、張宸瑋、張雅真「垂涎三尺」、「登冠鶴樓」、「花好月圓」、「歲歲蘋安雞」、「絲絲入口」。 第3名苗農食品加工科黃昱程、賴文婷、余昕晏「涼拌和風巷雞絲」、「蜂蜜檸檬雞」、「白醬雞包麵」、「紅酒蘋果燉雞」、「牛蒡人蔘雞湯」。優勝:中興商工餐飲管理科林郁瑄、曾亭瑄、蘇歆童「龍鳳捲」、「米乳燒雞」、「紅袍炸子雞」、「紫蘇梅雞」、「仙草養生雞湯」。苗農家政科李濡均、劉宥姍、劉貞君「桔香醬玉樹雞」、「金瓜戀雞盅」、「桂釀雞香雙心捲」、「水晶雞凍」、「鮮菇棗紅雞露湯」。
 第3名銅鑼鄉農會銅鑼一班家政班鍾招英、湯秀妹、周玉秋「涼拌雞絲洋菜條」、「彩椒蘋果炒雞丁」、「鳳凰芋飛農情粽」、「山珍海味御鳳捲」、「如芋茶香三杯雞」、「杭菊養生雞湯盅」。 
 
  優勝:公館鄉農會館東家政班徐瑞英、彭松英、彭春英「福居人間」、「芋香雞」、「望梅雞好」、「五彩繽紛」、「橙香碧玉」、「瓜甜梨香雞湯」。新富貴海鮮餐廳黃建興、劉彥辰、許志郁「山珍招財雞」、「幸福百分百」、「黃金如意雞」、「夏慕冰心凱撒雞」、「金雞木草心」、「麻香御鳳雞」。
 
 縣長徐耀昌指出,御鳳雞具有客家地區傳統飲食文化背景和特色,希望透過御鳳雞創意料理比賽,促進廚藝交流,成為知名的客家料理之1,打響御鳳雞品牌,並結合觀光、產業發展,讓國內外遊客想要品嚐優質的御鳳雞料理,只有到苗栗才吃的到。
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