今日來到台灣鹽博物館,館方大方教你製作天然古早味鹽鹵豆花,鹽鹵是傳統作豆花豆腐的凝固劑,是傳統日曬法製鹽時所產出的高濃度鹵水,含有豐富的微量元素與礦物質,在日本,普遍用於營養補充、調整體質與清潔美容。
台灣鹽博物館的蘇晨晏大方教學,利用200CC豆漿,越純的豆漿做起來越好吃,加上3CC鹽鹵,拌攪一下,再隔水以中火加熱20分鐘,就可以做成好吃的天然鹽鹵豆花。剛做好的豆花,口感綿密,入口即化,天然的豆香,就在口齒間傳香。
塩是日常生活中,十分重要的食材,但很少人對塩的歷史清楚,來趟台灣鹽博物館,相信一定會有許多收獲,這裡有許多鹽的故事,也有文創,有機會記得來趟七股,賞塩山、品塩美食、瞭解塩文化。
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