市府推廣客家文化不遺餘力一起來府味客家-品嘗道地醬缸美食

里報.tw 記者：林家慶 / 臺南市報導發佈時間:2017-10-17 15:58:08

　　【臺南訊】「2017南區客家美食料理比賽」10月21日將在臺南安平遊憩碼頭辦理決賽，市府今（17）日在永華市政中心舉辦行前記者會，代理市長李孟諺親臨主持，民族事務委員會汪志敏主任委員、各級民意代表以及多位臺南市客家文化/教育協會理事長及總幹事都到場共襄盛舉。李代理市長希望藉由活動能增加與客家鄉親的互動，推廣客家精神，將大家團結在一起。

　　2017南區客家美食料理比賽，今（106）年由客家委員會與臺南市政府共同舉辦，除了展現南區六縣市客家特有食材與文化傳承，也希望藉由客家廚藝高手展現獨特的創意及精湛的手藝，調和傳統客家飲食元素及現代料理技藝，激發出客家美食文化的創新印象及風貌，讓市民朋友更加了解南區客家獨特的飲食文化。

　　李代理市長表示，客家美食已經變成是全台灣美食裡不可或缺的一環。這次活動以「醬缸美食」當作主題，而醬缸美食象象徵客家鄉親的勤儉樸實、刻苦耐勞的精神。早年沒有冰箱的時候，必須用醃製的方式來保存食物，所以傳承了多元的醬缸美食。現在雖然科技很發達，可以完整保鮮食物，但大家發現這些醃製物會產生更多營養成分，甚至比它原來的食物提供更多的營養元素。

　　李代理市長指出，臺南市有11萬多的客家鄉親。市府除透過美食比賽活動發揚客家的文化，市府也會持續努力向中央爭取經費的展現對多元族群的服務，也會把值得大家推崇的客家精神--刻苦耐勞、勤儉，推廣、發揮到極致。市府也希望透過這樣的活動讓我們跟客家鄉親有更多的互動，把大家緊密的團結在一起。

　　民族事務委員會汪志敏主任委員表示，本週六（10月21日），各10隊來自全台「職業組」及「業餘組」的客家料理高手，大展身手，爭奪冠軍，比賽總獎金高達31萬元，戰況勢必非常激烈。現場還有客家藝文表演活動、客家特色商品展售會、客家美食文化專區、客家手作醬菜DIY工坊等活動供民眾互動體驗。此外，市府更是體貼安排，國宴主廚-邱寶郎與客家好媳婦-朱海君教大家如何採買新鮮食材。「國宴主廚」現場將示範教學料理客家菜，讓大家輕鬆學做客家菜饗、品嚐客家好味道。

　　臺南市政府在此邀請大家10月21日一起來府城的安平遊憩碼頭為各路客家料理高手加油，以及體驗客家美食與文化!活動相關資訊請上「2017南區客家美食料理比賽-府味客家～醬缸美食」官網(http://ez2o.com/24bvB)或上「2017南區客家美食料理比賽-府味客家～醬缸美食」粉絲專頁(https://ez2o.com/14bea)查詢。

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