入秋藥膳進補 竹市衛生局提供選材三撇步

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里報.tw 記者:林家慶 / 新竹市 報導 發佈時間:2016-10-12 16:06:21

入秋藥膳進補 竹市衛生局提供選材三撇步_QRCODE碼
  【新竹市訊】新竹市衛生局今(12)日表示,時序入秋,民眾多以藥膳調養身體,衛生局今日在民富社區發展協會舉辦「平補藥膳聰明吃」活動,市長林智堅提醒民眾選購藥膳食材及保存正確方法,傳統中藥食材向合格商家購買、包裝標示及正確保存的觀念,共同為自己及家人食品安全把關。
 
  衛生局表示,林智堅市長重視市民食品安全,上任後即制定《新竹市食品安全衛生管理自治條例》,配合年節啟動專案主動稽查及加強抽驗管理,強調「杜絕非法,食在安心」,建立完備食品安全管理機制,建構安全的飲食環境,為市民打造一個食安城市。
 
  衛生局吳青雲秘書表示,民眾選購中藥材為家人進補,選購中藥材注意包裝完整、色澤,選擇接近食材原來的顏色,保存方法要正確並隨時注意外觀變化,以免變質、發霉危害健康。蕭志潔議員、吳青山議員及鍾淑英議員張杏熙助理也蒞臨會場,共同關心民眾食補選材安全。
 
  國人常以中藥食材入菜調氣養身,不論在家庭及各社區發展協會的共餐食堂,對於食材選購皆強調新鮮及保存,中藥商公會羅志祥理事長表示,注意選購中藥食材三撇步:ㄧ、向合格商家購買食補兩用食材,避免過量食材存放過期。二、購買時儘量選擇標示清楚、完整包裝的產品,散裝要注意店家標示的有效期限。三、確認各項藥材保存方式。
 
  衛生局表示,藥膳聰明吃,除掌握選材三撇步,中藥食材購買及保存重點特別注意,採購食材藥材數量應依家中使用頻率購買;此外,各項中藥材用於提味及調理,用量大不同,可諮詢醫藥專業人員,以避免藥物及食物併用,加強原本服用藥品之功效,反而產生不良的副作用。此外常用的食補中藥材如紅棗、枸杞、當歸等,民眾購買後常置於冰箱,記得也要隨時檢查,丟棄過期、蟲蛀、發霉、潮解的藥材。
 
  衛生局表示,近年曾查獲民眾最常用於闔家調養的四神湯配方的蓮子,殘留過氧化氫,因業者用過氧化氫漂白,以延長存放時間,讓賣相變佳。為讓社區民眾了解購買新鮮食材勿執著色澤鮮豔白皙,但過氧化氫殘留食品吃下肚將有害健康,甚至會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛,亦可能造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害,長期食用更可能導致癌症之危險,特製作硫酸鈦溶液簡易試劑以提供民眾測試過氧化氫殘留。民眾對於食品安全衛生自行檢測或有關食品疑慮,可將購買資訊提供給衛生局,由衛生局派員進一步抽查檢驗,諮詢電話可撥1999或035355179,有專人服務。 
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