吃了回甘的鹽 台灣鹽博物館告訴你
「鹽」在日常生活中十分重要，是每個人每天不可缺少的元素，對於料理更是有畫龍點晴的作用，一般人對鹽的認識大概就僅止於鹹鹹的，很少會深入去探究鹽的文化與歷史。台南是台南以前的鹽業重鎮，就有出產一種很特別的鹽，深受日本人的喜愛，吃了會有回甘的口感，還有利用幾近失傳的鹽鹵製作的美味豆花，來趟七股台灣鹽博物館，帶您深入了解。
台灣鹽博物館導覽老師吳富美表示，台灣鹽博物館是目前台灣規模最大，文史典藏最豐富的博物館，裡面有介紹世國各國的鹽文化以及台灣傳統曬鹽歷史，來到這可以體會到海水怎麼變成鹽、鹽的種類、功能、應用，還能體驗挑鹽擔鹽的樂趣，非常適合深度知性之旅或親子旅遊。
台灣早期曬鹽是在1661年，就是由鄭成功與陳永華到台灣來，陳永華嘗試用海水日曬讓台灣的百姓有鹽吃，直到1665年陳永華引起淋滷曬鹽法，讓台灣能以海水製鹽，直至2002年台灣曬鹽才走入歷史，台灣曬鹽歷史有３３８年。台灣早期鹽田有二種，一種是土盤，一種是瓦盤。土盤因為土散熱較慢，太陽一照，水份蒸發較慢，鹽會慢慢結晶，結晶的顆粒比較粗，比較紮實，屬工業用鹽；瓦盤鹽田因為瓦片傳熱比較快，太陽一照，水份蒸發較快，結晶也比較快，結晶的鹽比較細也比較白，在瓦盤上也比較乾淨。台灣鹽博物館成立已經有十年，也歡迎所有民眾可以來到台灣鹽博物館走走，２０１６年２月４日重新開館，由皇尚文創股份有限公司所經營，旗下品牌-『夕遊』串聯傳統鹽業的產銷景點，擁有目前台灣最古老的瓦盤鹽田，想吃含有豐富微量元素與礦物質的天日曬鹽，就要來到台灣鹽博物館。
台灣鹽博物館內也有展出各種文創商品、３６６彩鹽印章、劍獅鹽、鹽印章，還有各式各樣相關鹽實用的鹽花咖啡、鹽冰淇淋通通看的到，吃了會回甘不會死鹹的二層鹽，還有珍貴的鹽花，做傳統豆花的天然鹽鹵，皇尚文創也有推出鹽花禮盒，非常有特色，也能現場ＤＩＹ好吃鹽鹵豆花，體驗到鹽花的口感，也是外面吃不到的口味。
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