百年餅舖不斷創新，走過一世紀

里報.tw 記者：林家慶 / 高雄市報導發佈時間:2015-11-24 00:04:48

　　成立於１９０５年的「中外餅舖」，歷經一世紀多的歲月，從早期的鹽糖專賣、民生糕餅、宗教祭祀糕品，到發展文創手禮，近幾年更轉型加入庇護工場的行列，隨著時代的不同，不斷創新經營模式，今（２３）日特別舉辦１１０週年慶，並將糕餅文化與生活的關係，以「台灣糕餅百年工藝展」的方式呈現給民眾了解，除了了解糕餅的歷史，也讓民眾了解中外餅舖如何成為百年企業的經營歷程。

　　場長張美華表示，中外餅舖在日治時代時是左營地區鹽、糖專賣店，二戰後轉型為糕餅製造與批發，在傳統民間信仰盛行的左營，是製作祭祀糕餅的主要店舖，近年因為國人飲量西化，考量高糖、高油的傳流糕餅漸不受市場青睞，為求新求變，陸續開發「棋餅、大道公平安餅、龍虎餅」等文創類糕餅，獲得不少獎項好評，２０１２年更成立棋餅文創館，２０１３年在高雄市政府的輔導之下，成立「中外餅舖庇護工場」，進用５位身心障礙員工，傳授他們製餅技術，能有一個自力更生的機會，２０１５年更榮獲庇護工場評鑑甲等。

　　今年適逢中外餅舖１１０週年，中外餅舖將台灣歷年糕餅的興盛與轉變，將許多珍貴文史資料整理展出「中外餅舖百年工藝展」，期望讓更多的人了解糕餅文化，展出期間自即日起至２０１６年２月２２日止，歡迎民眾參觀，詳細資訊可以上中外餅舖官網查詢展覽事宜。

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