【臺南訊】今年颱風集中於秋季影響種植時節，胡麻產量大幅減少，台南三個主要產區善化、西港和安定三區農會，秉持推廣本土特色油脂作物的理念，今（26）日舉行胡麻季產業文化活動記者會，現場除了展示各區胡麻油品外，還有麻油示範料理及創意點心，色香味俱全；市長賴清德並親自推薦台南在地胡麻產品，給遠道而來的新加坡駐台北商務辦事處代表黃偉權一行人，並歡迎民眾以實際行動參與產業文化活動來支持胡麻產業。

 

　　麻油在台灣料理中佔有畫龍點睛的特色，能為料理添加獨特風味，今天記者會現場除了展示各區胡麻油品外，善化農會特別邀請支持使用在地食材餐廳─三鮮台餐廳，以府城節慶和麻油結合，做為料理示範，特別以傳統麻油雞湯、麻油飯和三杯料理展示，同時也將府城特產「椪餅」剪出開口後加入麻油煎蛋，成為特色料理，這道料理通常是早期婦女坐月子的補品，現在則成為餐桌上的創意點心，化身為甜中帶鹹的「補氣餅（月內餅）」，吸引眾人目光，爭相品嚐、讚不絕口。

 

　　適巧新加坡駐台北商務辦事處代表黃偉權一行人拜會市府，意外成為記者會上的神秘嘉賓。賴市長致詞指出，很高興一年一度的胡麻季又要正式開始，透過記者會跟全國好朋友報告，「買麻油的時間到了，而且要買最好的麻油，千萬不要忘記一定要來台南買!」賴市長強調，無論是西港、安定或善化農會，每一個農會都會提供百分之百，安全可靠、品質最好、價格最公道的麻油。

 

　　賴市長進一步表示，台南市的胡麻耕地大概佔全台八成到九成，產量最多、品質最好、價格最公道的麻油，就在台南。美中不足的是，今年對農民來說，比較辛苦一點，因為在種植的過程中，碰到寒害、雨害，產量受到相當的影響，賴市長感謝農業局，還有善化、西港、安定等三個農會總幹事、以及三區區公所，大家鼎力合作，幫助農民度過難關。

 

　　賴市長強調麻油是台灣國人生活的必需品，包括冬天會吃麻油雞，婦女坐月子會用麻油補身子，還有料理食物也會使用麻油，舉凡麻油的好處無法盡數。賴市長認為，新加坡的生活跟台灣的生活其實大同小異，歡迎新加坡黃代表，有機會也能多多推銷台南在地生產的胡麻油。

 

　　新加坡駐台北商務辦事處代表黃偉權指出，確實新加坡與台南有超多方面很相似，以今天的胡麻為例，小時候家中的奶奶每天必備的黑芝麻糊，就是麻油，奶奶說吃了不會長白頭髮；還有新加坡很有名的海南雞飯，裡面也有麻油成分；黃代表希望胡麻能行銷到新加坡去，到時候一定會密切配合。

 

　　農業局長許漢卿指出，國內約九成胡麻均來自台南，總栽培面積超過兩千公頃，在品種、土壤和管理技術等因素下，產出全台最優質的胡麻。具有含水量低、油脂量高和品質純香濃厚的胡麻，一向都是饕客們的最愛，近年因使用在地食材觀  念興起，胡麻非常搶手。由於胡麻為一年二期作物，主要集中於秋作，產期約75-95天，因植株不耐氣溫寒冷，若氣溫低於18ﾟC，將造成植株延遲生長，因此農民會在8月上旬至9月上旬，也就是白露節氣前種植，今年恰逢連續秋颱帶來連續雨量造成植株浸水或錯過播種日，預估今年產量將大幅銳減。在此前提下，台南三個主要產區善化、西港和安定三區農會，11月起，以接力賽精神舉辦產業文化季活動，延續胡麻持續性耕作的美麗故事。

 

　　今年台南胡麻季產業文化活動各區時間與地點：11/12~11/13於善化農會舉行，地點為善化區中山路農會大樓門口與區公所前建國路段；11/26~11/27於西港農會舉行，地點為西港農會後營倉庫；12/3~12/4於安定農會舉行，地點為安定區公所西側停車場及農會停車場。歡迎全國各地朋友前來品嚐美食和欣賞農村之美，屆時也會有多樣精采的活動一同來共襄盛舉。